Hovězí maso - Steaky podle délky tepelné úpravy rozeznáváme:

Raw (surový) - nepečený. Patří sem tatarský biftek, jinak se tento druh nepodává, dokonce byly snahy zakázat takové úpravy masa.
Blue rare alebovery rare (velmi jemně propečený) - pouze krátce opéct nad plamenem. Zvenku je opečený, uvnitř zůstává surový a krvavý.
Rare (jemně propečený, teplota středu 52 ° C) - Zvenku je již tmavohnědý a vnitřek se také začíná zbarvovat, ale stále je krvavě rudým barvy.
Medium rare (středně propečený, teplota středu 55 ° C) - Zvenku je tmavohnědý, střed steaku je růžový a zbytek vnitřku přechází pomalu do šedo-hnědé barvy. Takto by Vám v restauraci měli připravit steak, pokud nepožádáte o jinou úpravu.
Medium (teplota středu 60 ° C) - Úplný střed je stále růžový, zbytek masa je již zcela propečený do šedo-hnědé barvy.
Medium well (Medium well) done (teplota středu 65 ° C) - Maso už je téměř celé hnědé barvy, pouze s náznaky růžové barvy. Šťavnatost se již začíná vytrácet.
Well done (teplota středu 71 ° C) - Maso je již zcela propečené. Šťavnatost a jemnost masa se ve větší části vytratila a maso vyzařovat suché.

Prodej hovězí maso

Více na naších stránkách, viz link: prodej hovězí maso